隨著國家對節(jié)能減排環(huán)保問題的高度重視，一項關(guān)鍵性的任務(wù)擺在我們面前。首先是傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式必須加以改變，高能耗、高污染、高勞動強(qiáng)度這些問題到了非解決不可的地步。很多省市政府層層立下責(zé)任狀，制定相應(yīng)的規(guī)劃，具體實(shí)施方案。這充分明確了，今后一兩年內(nèi)能源環(huán)保問題會有很多的改善。我們生產(chǎn)企業(yè)，也應(yīng)行動起來，早做安排，把節(jié)能環(huán)保降低能耗放在首位。
一、首先，高能耗。傳統(tǒng)生產(chǎn)方式是，只要企業(yè)有利潤，工人發(fā)得下工資，向國家繳稅，這就是合格的企業(yè)。可現(xiàn)在市場經(jīng)濟(jì)，原材料價格上漲，提高工人工資，能源短缺，這一系列問題都需要解決！企業(yè)使用電能成本（陜西0.4元/KWH而沿海地區(qū)則達(dá)到1.1元/KWH).燃油價格持續(xù)上漲，有些地區(qū)供應(yīng)短缺，勢必造成生產(chǎn)成本增加。(食用油漲到1.2萬/T)而且還在攀升，可批發(fā)產(chǎn)品價格卻很難提高，稍事變動，有些商家另辟門戶了。這就需要我們從降低成本，節(jié)約能耗上下功夫。
二、舊的能源新利用。傳統(tǒng)的燃煤，熱利用率45%，存在著大量的浪費(fèi)，（1）燃燒不充分，很大一部分沒有充分燃燒的煤炭當(dāng)做廢渣排出。（2）加熱設(shè)備技術(shù)含量低，受熱面積小，從煙囪流失。（3）燃煤產(chǎn)生煙垢影響熱傳導(dǎo)。今天我們同樣用煤，但使用可替代燃油燃燒器的國家新型專利設(shè)備：煤轉(zhuǎn)氣發(fā)生器，可比燃柴油節(jié)能75％以上是直接燃煤節(jié)省30%。適合各種燃油、燃?xì)?、燃煤食品機(jī)械。環(huán)保無污染，已通過國家環(huán)保鑒定。并可與多種行業(yè)耗能相匹配（熱風(fēng)烤爐、油炸設(shè)備、烘焙設(shè)備、干燥設(shè)備、制陶、玻璃制造、壓鑄業(yè)、鍛造設(shè)備等）同時適用于各種土鍋及自制烘干房，避免了傳統(tǒng)燃煤的黑煙與灰塵，而且超節(jié)能。這樣，相同的能源，有著不同的效能，需要大家提高認(rèn)識。
三、設(shè)備自動化。傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，手工操作，勞動強(qiáng)度大，產(chǎn)品質(zhì)量很難保證。技術(shù)工人培養(yǎng)，熟練工人的培訓(xùn)，人員流動，穩(wěn)定性差。隨著自動化生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用。大大減輕了工人的勞動強(qiáng)度，提高了產(chǎn)品質(zhì)量的控制水平。生產(chǎn)效率的提高，工人收入增加，也是減少人員流動的根本。使企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)化有了基礎(chǔ)。
四、共同解決能源問題、探討食品加工自動化、產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新、企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備更新與規(guī)劃、健康食品生產(chǎn)思路這些問題是我們應(yīng)該共同探討的主。合理整合，優(yōu)化管理，各抒己見共同發(fā)展。還需要各地同仁多方合作，用您實(shí)際生產(chǎn)管理經(jīng)驗，優(yōu)化出高效，節(jié)能環(huán)保的食品企業(yè)。為后代留下一點(diǎn)賴以生存的空間，是我們共同的責(zé)任和義務(wù)。（姜國有）
